黄菜，黄菜也称为黄豆芽，全健是康又一种营养丰富、口感鲜嫩的营养蔬菜。以下是常菜一些简单又美味的黄豆芽做法：

一、清炒黄豆芽

1. 材料：

- 黄豆芽200克

- 蒜末适量

- 盐适量

- 食用油适量

2. 步骤：

- 将黄豆芽洗净，推荐去掉根部和豆皮，黄菜沥干水分。全健

- 锅中加水烧开，康又放入黄豆芽焯水1-2分钟，营养捞出后迅速过冷水，常菜沥干备用。推荐

- 热锅加油，黄菜爆香蒜末。全健

- 加入黄豆芽，康又快速翻炒均匀，调入适量的盐。

- 炒至豆芽熟透，出锅装盘。

3. 小贴士：

- 焯水可以去除豆芽的生味，使炒出的菜肴更加爽脆。

- 快速翻炒可以保持豆芽的清脆口感。

二、黄豆芽炖豆腐

1. 材料：

- 黄豆芽150克

- 老豆腐1块

- 蒜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

2. 步骤：

- 黄豆芽去根洗净，老豆腐切成小块。

- 锅中加水烧开，放入黄豆芽焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，沥干备用。

- 热锅加油，爆香蒜末。

- 加入豆腐块，小火慢炖5-10分钟。

- 加入黄豆芽，调入适量的盐和生抽，继续炖煮至豆腐和豆芽都熟透。

3. 小贴士：

- 炖豆腐时注意火候，避免豆腐破碎。

- 黄豆芽不宜炖煮过长，以免失去脆嫩口感。

三、黄豆芽拌凉面

1. 材料：

- 黄豆芽200克

- 黄瓜半根

- 胡萝卜半根

- 香菜适量

- 醋适量

- 芝麻酱适量

2. 步骤：

- 黄豆芽洗净，黄瓜和胡萝卜切丝。

- 香菜切碎备用。

- 将黄豆芽、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中。

- 加入适量的醋、芝麻酱、蒜末和少许盐，拌匀即可。

3. 小贴士：

- 黄瓜和胡萝卜丝不宜切得太细，保留一定的纤维口感更佳。

- 可以根据个人口味调整醋和芝麻酱的比例，以达到酸甜适中的效果。

以上是黄豆芽的一些简单做法，既健康又营养，适合家庭日常食用。