家常干锅香辣虾是家常简单一道美味的川菜，其特点是干锅香辣入味，做法简单。香辣虾的香辣以下是做法家常干锅香辣虾的简单做法：

一、材料准备

1. 主料

- 鲜虾：500克（去头去壳去肠线）

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 葱段：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒粒：适量

- 香料包：适量（八角、入味桂皮、轻松香叶等）

2. 辅料

- 青红椒：各半个（切丝）

- 洋葱：半个（切丝）

- 香菜：适量（切段）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 鸡精或味精：少许

二、上桌制作步骤

1. 虾的家常简单处理

- 清洗虾：将虾洗净，去掉虾线。干锅

- 腌制虾：用料酒、香辣虾的香辣生抽、做法盐、入味白糖和少量淀粉腌制15分钟。轻松

2. 炒香料

- 炒香料：锅中加油，上桌油热后放入干辣椒、家常简单花椒、姜片、蒜末和香料包，炒出香味。

- 加入虾：将腌制好的虾倒入锅中，快速翻炒至虾变色。

3. 加入蔬菜

- 加入蔬菜：在虾快熟时加入洋葱丝和青红椒丝，继续翻炒均匀。

- 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、鸡精或味精，快速炒匀。

4. 出锅装盘

- 出锅装盘：所有材料炒匀后，撒上葱花和香菜段，即可出锅装盘。

三、注意事项

1. 虾一定要去头去壳去肠线，这样炒出来的虾才会更干净，口感更好。

2. 腌制虾的时候，可以加入一些淀粉，使虾更加嫩滑。

3. 炒香料的时候，火候要大，这样香味才能更好地释放出来。

4. 加入蔬菜的时候，要注意火候，避免蔬菜过熟变黄。

5. 调味的时候，要根据自己口味进行调整，不要过量。

6. 干锅香辣虾的关键在于香辣入味，所以在炒制过程中要不断尝试味道，调整调料的比例。

7. 最后出锅装盘时，撒上葱花和香菜段，增加香气和色彩。

按照以上步骤和注意事项，就可以轻松做出一道美味的家常干锅香辣虾了。