家常杭椒牛柳是简单家常解一道色香味俱全的菜肴，它结合了嫩滑的美味牛肉和爽脆的杭椒，口感层次丰富。杭椒以下将为您介绍这道菜的牛柳做法步骤：

一、材料准备

1. 主料：

- 牛里脊肉 300克

- 杭椒 2-3根（根据个人口味调整）

2. 辅料：

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 生抽 1大勺

- 料酒 1小勺

- 淀粉 1大勺

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

二、法步制作步骤

1. 牛柳处理：

- 牛里脊肉切成薄片，骤详用刀背轻轻敲打，简单家常解使其更加嫩滑。美味

- 加入生抽、杭椒料酒、牛柳淀粉，法步腌制15分钟。骤详

- 腌好的简单家常解牛柳片放入冰箱冷藏备用。

2. 杭椒处理：

- 杭椒洗净去籽，美味切成与牛柳片相仿的杭椒大小。

- 大蒜和姜去皮，切成末。

3. 爆香蒜姜：

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的蒜末和姜末，小火炒至金黄色。

4. 炒制牛柳：

- 将冷藏好的牛柳片取出，沥干水分。

- 将牛柳片快速在锅中翻炒至变色，迅速盛出。

5. 杭椒牛柳合炒：

- 锅中留底油，再次加热，放入炒好的牛柳片。

- 快速翻炒均匀，使牛柳片充分吸收杭椒的香味。

6. 调味出锅：

- 根据个人口味加入适量的盐和少许白糖进行调味。

- 炒至牛柳片完全熟透即可出锅，装盘上桌。

三、注意事项

1. 腌制牛柳时，可以加入少量的酱油或老抽增加颜色。

2. 杭椒不宜炒得过久，否则会失去脆爽的口感。

3. 火候要控制好，以保持牛肉的嫩滑和杭椒的清脆。

这样一道简单美味的家常杭椒牛柳就完成了，适合作为家人聚餐的一道佳肴，既美味又营养。