鱼香肉丝家常做法：简单易学的经典川菜-终非池中物网

2025-05-06 04:26:24 来源：分类：百科

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鱼香肉丝家常做法：简单易学的经典川菜

准备材料：猪里脊肉、木耳、家常简单胡萝卜、做法葱、经典川姜、鱼香易学蒜、肉丝豆瓣酱、家常简单生抽、做法料酒、经典川糖、鱼香易学醋、肉丝水淀粉。家常简单

腌制肉丝：将猪里脊肉切成细丝，做法加入少许盐、经典川料酒和水淀粉抓匀腌制10分钟。

处理辅料：木耳提前用水泡发，洗净后切丝；胡萝卜去皮切丝；葱切段；姜蒜切末。

炒制肉丝：锅中倒入适量油，加热至五成热时放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出沥油。

炒制配料：锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油，再加入木耳丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

调味：加入适量的生抽、糖、醋和水淀粉，调制成鱼香汁。

回锅肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉丝充分吸收鱼香汁。

出锅：待汤汁收紧，肉丝熟透即可出锅装盘。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出经典川菜——鱼香肉丝，享受其独特的味道与口感。