自贡冷吃兔的正宗做法：传统秘方与地道技巧全揭秘-终非池中物网

2025-05-06 04:10:38 来源：分类：探索

好的自贡正宗做法，以下是冷吃关于自贡冷吃兔的正宗做法。

材料：

- 主料：兔肉300克，传统姜末适量，秘方秘蒜末适量，地道葱花适量，技巧香菜适量，全揭辣椒粉适量，自贡正宗做法花椒粉适量，冷吃盐适量，传统料酒适量，秘方秘生抽适量，地道醋适量，技巧糖适量，全揭食用油适量

做法：

1. 准备材料：将兔肉切成小块备用。自贡正宗做法姜切末，蒜切末，葱切花，香菜切段备用。

2. 腌制兔肉：将切好的兔肉块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、醋等调料拌匀后腌制2小时以上。

3. 炒香料：锅中加油烧热，先下入姜末和蒜末炒香。

4. 煸炒兔肉：将腌好的兔肉块倒入锅中翻炒至表面微焦，加入辣椒粉、花椒粉继续翻炒均匀。

5. 加调料：加入适量的葱花、香菜、辣椒粉等调料翻炒均匀。

6. 出锅装盘：将炒好的兔肉连同调料一起倒入盘中，可以搭配一些白米饭一起食用。

小贴士：

1. 兔肉要选择新鲜的，腌制时要控制好时间，以免过熟变软。

2. 炒香料时要注意火候，以免炒糊影响口感。

3. 根据个人口味可以适当调整盐的用量。

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