红薯油糕的家常做法:香甜软糯,简单易学

2025-05-06 04:15:09 来源: 分类:焦点



好的简单易学,以下是红薯一份红薯油糕的家常做法:

材料准备:

1. 主料:红薯500g,糯米粉200g。油糕

2. 辅料:白糖适量,法香植物油适量。甜软

制作步骤:

1. 准备红薯:将红薯洗净去皮,简单易学切成小块,红薯放入蒸锅中蒸熟,油糕用勺子压成泥状备用。法香

2. 和面:将糯米粉倒入一个大碗中,甜软加入少许水搅拌成糊状,简单易学再慢慢加入红薯泥和白糖,红薯搅拌均匀。油糕

3. 揉面团:用手揉成一个光滑的法香面团,盖上湿布或保鲜膜醒发约30分钟。甜软

4. 分割面团:将醒好的面团取出,分成若干小剂子,每个剂子大约20-30g左右。

5. 包馅:取一个剂子,用擀面杖擀成圆形面皮,中间稍厚,边缘稍薄。

6. 包油糕:在面皮上放上适量的红薯泥,然后将面皮对折捏紧边缘,制成油糕的形状。

7. 二次发酵:将包好的油糕放在蒸笼里,进行二次发酵约15-20分钟。发酵好的油糕表面会微微隆起。

8. 蒸制:将蒸锅水烧开,然后将蒸笼放入锅中,用中火蒸约20-30分钟。期间注意观察油糕的变化,以防蒸过头。

9. 出锅:待油糕蒸熟后,关火焖一下再开盖,这样可以避免油糕因为温差过大而塌陷。

10. 冷却享用:将蒸好的油糕取出,稍微冷却后即可食用。

注意事项:

1. 和面时要确保糯米粉充分溶解,否则会影响成品的口感。

2. 揉面团时要揉至表面光滑,防止油糕成型后出现颗粒感。

3. 包馅时要确保红薯泥分布均匀,以免油糕内部不熟。

4. 二次发酵时要确保时间足够,以便油糕充分膨胀。

5. 蒸制时要根据油糕的大小和形状调整火力,避免火候过大导致油糕破裂。

6. 出锅后的油糕可以稍微冷却一下再食用,这样可以避免烫伤。

7. 红薯油糕的关键在于红薯的香甜和糯米面的软糯,简单易学,非常适合家庭制作。祝你烹饪愉快!



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